5 tipos de nata para montar

¿ Quieres conocer diferentes natas que puedes utilizar para tus

recetas de  postres ,cupcakes ,bizcochos ,tartas….?

Aquí presento otras opciones que  sorprenderán..

nata vegetal 2

La Nata de leche de vaca es la más utilizada en la pastelería , disponemos  otras maneras de

realizar postres con nata  procedente

de aceites vegetales igual de ricas que la convencional.

cenefa la caseta dolça

diferentes tipos de nata

 

 

 

1-Nata vegetal y animal (mezcla de nata convencional  y con vegetal )

2-Nata vegetal  Mercadona( procedencia de aceites vegetales pero contiene suero de mantequilla)

3-Nata vegetal (procedencia de aceites vegetales apta para veganos e intolerantes a la lactosa )

4-Nata convencional(procedencia animal ).

5-Leche de coco (vegetal ,apta para veganos e intolerantes a la lactosa)

 

cenefa la caseta dolça

 

nata montada

Consejos y trucos para montar bien estos 5 tipos de nata :

-   Materia grasa de las natas : Toda  nata debe tener siempre mínimo un 35% de materia grasa incluída la vegetal.

-   Materiales para montar la nata : El recipiente es conveniente que sea de vidrio o metálico y que tanto el recipiente como las varillas  y la nata estén muy fríos.Para ello yo los meto en el congelador 15 minutos antes de montarla o 1hora antes en el frigorífico.
A veces la he montado en un recipiente de plástico  y se ha quedado bien pero eso sí, muy frío.

-   Azúcar: Siempre será azúcar glas y la cantidad dependerá de lo dulce que la queramos.

Como montar bien todo tipo de nata:

 

  1. Cuando se vaya a montar la nata hay que procurar que la nata esté muy fría.
  2. Es aconsejable montar poca cantidad. Por ejemplo unos 250 ml.
  3. Una vez que sea vea que está casi a punto, entonces es el momento de añadir poco a poco el azúcar.
  4. Si se necesita mucha cantidad de nata es aconsejable repetir los pasos 2 y 3 cuantas veces fuera necesario.
  5. La proporción nata/azúcar (para que quede dulce) es de 250 ml de nata por cada seis cucharadas de azúcar.
  6. Si se quiere hacer fácil y rápido, utilizar una batidora que tenga el accesorio correspondiente y a velocidad mínima. Sólo llevará montar la nata 3 ó 4 minutos. Para añadir el azúcar se ve cuando está casi montada y entonces se van añadiendo dos cucharadas de azúcar cada vez. Hasta que no se haya disuelto el azúcar que hemos hechado no ponemos las dos siguientes cucharadas.
  7. Es mejor montar la nata en un sitio fresco o que no haga calor. Si no tiene más remedio, intente hacerla por la mañana temprano. Todo lo que sea “frío” favorece montar la nata. Lo contrario que el calor…
  8. Para la leche de coco necesitamos una lata de leche de coco que tenga un alto porcentaje de coco y que no sea agua de coco o zumo, y que tampoco sea light o descremada, la lata de coco bien fría no la agitamos , solo utilizamos la crema que se queda arriba ,el agua no .
  9. Coja toda la crema a cucharadas y poner en un recipiente alto para batirla con el accesorio de varillas. Evitar no  verter también el agua, que se queda en el fondo, y que nos arruinaría la crema dejándola totalmente líquida.Lista para utilizar igual que la nata convencional .nata montada

El equipo de  La Caseta Dolça  desea felices

 recetas de

cupcakes ,tartas ,pasteles ,con diferentes ingredientes !!

 

2 Respuestas a “5 tipos de nata para montar”

  1. cristina
    5 noviembre, 2013 en 15:17 #

    Hola, la nata vegetal que comentas del mercadona, no es totalmente vegetal, las grasas son de origen vegetal, pero tiene derivados lácteos, por lo que NO ES APTA PARA VEGANOS. La verdad es que es una pena

    • galletasychocolate.com
      11 enero, 2014 en 23:33 #

      Tienes razón cristina ,hemos modificado el post ,tal como dices contiene suero de mantequilla y no es totalmente de procedencia vegetal ,por eso no es apta para veganos !! muchas gracias por la aclaración nos ha sido de mucha ayuda .
      un saludo
      marta

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